食材
［酥炸翅球］
無骨翅球 1 盒
薑泥 5 g
蒜泥 10 g
醬油 25 g
味醂 15 g
清酒 15 g
麻油 0.5 小匙
全蛋液 20 g
太白粉 40 g
低筋麵粉 20 g
芥花油 適量
［芥末玉米沙拉］
黃玉米 1 支，剝殼洗淨擦乾
美乃滋 40 g
山葵醬 5 g
蜂蜜 5 g
黑胡椒 1 小撮
蔥花 約 0.5 支蔥
【作法】
1. 薑泥、蒜泥、醬油、味醂、清酒、全蛋液、麻油混合均勻成醃料。
2. 將退冰擦乾好的無骨翅球放進醃料中混合均勻，醃 1 小時。
3. 玉米放進氣炸鍋裡，用 160 度烘烤 10 分鐘，烤完後取出削下玉米粒放涼備用。
4. 將美乃滋、山葵醬、黑胡椒混合均勻，再倒入玉米粒、蔥花混合均勻。
5. 醃好的無骨翅球跟低筋麵粉混合均勻，再沾上薄薄的太白粉。
6. 把沾好粉的無骨翅球放進氣炸鍋烤盤中，並在雞肉的兩面噴上薄薄的芥花油。
7. 用 180 度烘烤 6 分鐘，再翻面烘烤 6 分鐘即可出爐，並和玉米沙拉盛盤即可。
