番茄培根無水燉雞

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保留雞肉滿滿精華，香氣滋味都滿分
今天就用番茄培根無水燉雞替自己補充滿滿元氣！

材料：
去骨腿排 500 g｜約 2.5 盒
培根 100 g｜切小丁
熟番茄 750 g｜約 5 顆，切大丁
整顆罐頭番茄 250 g｜切碎
洋蔥 300 g｜切大丁
大蒜 30 g｜切末
辣椒 10 g｜切片
櫛瓜 350 g｜切小丁
海鹽 適量｜約 15 g
黑胡椒 適量｜約 10 g
紅椒粉 1 小匙
橄欖油 15 g
九層塔 6～8 片

作法：
1. 將去骨腿排退冰至常溫後兩面平均撒上鹽、黑胡椒、紅椒粉，醃製 30 分鐘。
2. 開啟萬用鍋，按［無水烹調］選［烤雞模式］，帶皮面朝下放入內鍋中，按下［開始烹飪］；烹調完成提示聲響起後，取出腿排，一片分切成兩大塊備用。
3. 繼續選擇［烤雞模式］，按下［開始烹飪］並放入培根丁，培根呈現金黃色後，放入洋蔥丁、蒜末、辣椒片放入鍋中炒至香氣出來並呈現金黃色即可。
4. 放入熟番茄丁、罐頭蕃茄碎、櫛瓜丁，並放上腿排，接著按［密封烹調］選［雞肉/鴨肉模式］蓋上鍋蓋，等待烹調完成提示聲響起，打開鍋蓋用少許鹽、黑胡椒調味，撒上少許九層塔絲即可。提醒：記得將上方旋鈕轉至［密封］。