台式燒烤雞翅糯米椒盤

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台式燒烤雞翅糯米椒盤

10 / 19.2021

【食材】

台式燒烤雞翅 1 包,退冰
糯米椒 6-8 根
香菜 少許
白芝麻 少許
竹籤 6 支

[淋醬]
醬油 15 g
烏醋 10 g
白醋 10 g
二砂糖 15 g
蒜頭 10 g,切末
大辣椒 5 g,切薄片
韓國麻油 10 g
芥花油 5 g

【作法】

1. 將竹籤洗淨之後,泡在溫熱水 10 分鐘。
2. 醬油、烏醋、白醋、二砂糖、蒜末、辣椒片放入耐熱碗混合均勻。糯米椒剖半備用。
3. 用小鍋子把麻油燒熱,倒進淋醬的材料中並且混合均勻備用。
4. 台式燒烤雞翅的背面劃一刀,用竹籤從背面串起,並將雞翅串放入氣炸鍋,先用 140 度烘烤 8 分鐘,再用 180 度烘烤 4分鐘。
5. 糯米椒放入氣炸鍋,用 160 度 烘烤 5 分鐘。
6. 將雞翅串與糯米椒一同擺進盤子,淋上醬汁、撒上白芝麻、香菜即可。

[烤箱版本]

1. 台式燒烤雞翅的背面劃一刀,用竹籤從背面串起,並將雞翅串放入預熱 180 度的烤箱中烘烤 25-30 分鐘,中間 15 分鐘時需要翻面。
2. 糯米椒放入預熱 180度 的烤箱,烘烤 10 分鐘。

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