【虎哩呷澎派】辣柚子韭菜雞翅鍋

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【虎哩呷澎派】辣柚子韭菜雞翅鍋

01 / 12.2022

【食材】(約 4 人份)

翅⼩腿 1 包
翅中 1 包
雞肫、雞心、雞尾椎 各 1 包(可省略)
板⾖腐 1 塊,切塊、煎⾄上⾊
⼤⽩菜 1 顆,葉片分開
⽔菜 1 把,切段
⾲菜 1 把,切段
⾲菜花 1 把,切段
鴻禧菇 1 包
柴⿂⾼湯 1000~1500 毫升
辣柚⼦胡椒 適量
熟⽩芝⿇ 1 ⼩匙
乾辣椒細絲 適量
鹽 適量
橄欖油 2 ⼤匙


【作法】

1. 翅⼩腿、翅中、雞肫、雞⼼、雞尾椎川燙後,於平底鍋中以橄欖油煎⾄上⾊,起鍋備⽤。
2. 取⼀⼤鍋,將⼤⽩菜葉鋪在鍋底,放入煎過的翅⼩腿、翅中、雞肫、雞⼼、雞尾椎後,再把板⾖腐、⽔菜、⾲菜花、鴻禧菇排列入鍋。
3. 倒入柴⿂⾼湯後加熱⾄滾,以辣柚⼦胡椒、鹽調味。
4. 食⽤時,撒上熟⽩芝⿇、乾辣椒細絲即可。

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