【虎哩呷澎派】麻油雞翅炊飯

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【虎哩呷澎派】麻油雞翅炊飯

01 / 12.2022

【食材】(約 4 人份)

翅中 1 包
翅⼩腿 1 包
乾香菇 5 朵,泡軟切絲
老薑 6 片,切絲
蔥段 1 ⽀
枸杞 1 ⼤匙
⿇油 3 ⼤匙
米酒 1 ⼤匙
⽩米 300 公克
開⽔ 300 毫升
⽩胡椒粉 適量
鹽 1 ⼩匙


【作法】

1. 平底鍋倒入⿇油加熱後,以中⼩火把薑絲和香菇絲爆香。放入翅中、翅⼩腿煎⾄兩⾯焦黃。加入蔥段、枸杞拌炒後倒⼀⼤匙米酒,把酒精嗆⾄蒸發,留下香氣。
2. 將洗淨瀝乾的⽩米放入鍋中稍作拌炒,以⽩胡椒粉、鹽調味後,把所有材料移⾄電鍋內,加入 300 毫升冷開⽔煮熟。
3. 炊飯煮好後,先⽤飯匙輕輕翻拌,再悶 10 分鐘左右即可食⽤。

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